機能性甘味料アラビノースの大量生産に成功

バーチャンの為にも良いニュース。

本新技術により製造されたアラビノースは、シュクロースの消化・吸収をコントロールする機能を有し、またアラビノース自体もシュクロースの約５０％の甘味でありながら、ほとんど腸管から吸収されないという性質を持つため、糖尿病の食事療法やその予防のための食事に使用される甘味料など、機能性食品素材として広く利用が期待されます。
http://www.jst.go.jp/pr/info/info38/index.html